Açaí y Salsa de Coco

Receta de helados/sorbetes con jarabe de azúcar con Açaí

Fruta de Fruteiro do Brasil.

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Receta para la salsa de Coco:

Pulpa de Coco Fruteiro       1000 g

Sacarosa                              300 g

Glucosa                                100 g

Pectina                                     5 g

Por último, añadir la salsa de coco y las chispas de chocolate blanco.

 

Receta del maestro Palmiro Bruschi

Ingredientes	Cantidad (g)
Pulpa de Açaí	1350
Plátano	150
Jarabe estabilisado con un 50% de azúcares	1800
Total	*

* Introduzca la cantidad total que usted quiere lograr: se calculerán las cantidades de los ingredientes.

 

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