Guayaba

Psidium guajava L.

Es originaria de México Meridional y America Central, ahora cultivada en zonas tropicales mas amplias, es muy popular en Brasil y en muchas zonas del África y Asia ( sobre todo India). A causa de esta gran expansión, el fruto es conocido con distintos nombres: guava (Ingles), goiaba (Portugués).

Gracias a su gusto aromático y refrescante en Brasil es uno de los principales ingredientes en la industria del helado, zumos y también de la pulpa congelada. A su apreciada característica gustativa, la Guayaba une optimas cualidades nutritivas: puede contener efectivamente altos niveles de vitamina C: hasta 1.044 mg por cada 100g de pulpa, en función de la variedad, el lugar y el tratamiento, con valores de 200-300 mg/100g comunes a las mejores variedades del fruto. Contiene también valores importantes de vitamina A y de licopeno un carotinoide con una elevada propiedad antioxidante.

La Guayaba aspira al titulo de "super food" (por su alto valor de vitamina C y otras vitaminas, y por la presencia de importantes sustancias antioxidantes como por ejemplo el licopeno).

Información nutricional

Características químico-físicas